Мы привыкли, что политики люди серьезные и деловые, вечно заняты решением вопросов и проблем избирателей. Какие они вне работы, в семейном кругу, как планируют встретить Новый 2018 год и чем собираются угостить гостей?
С таким вопросом мы обратились к руководителю фракции ЛДПР в Госсовете Чувашии Сергею Белобаеву.
– Я очень люблю готовить, к приготовлению блюда отношусь как к искусству. Нравится экспериментировать со специями, могу добавить новый ингредиент в стандартное блюдо, и оно уже будет по «моей» рецептуре, как у художника автограф на холсте.
На новогодние праздники планирую приготовить жульен с курицей и грибами, это блюдо готовится долго, но интересно.
Нам потребуются:
– куриная грудка;
– шампиньоны;
– сыр;
– лук;
– сливки;
– мука;
– растительное масло;
– соль, перец и приправы.
Жульен готовлю исключительно из свежих шампиньонов, ни в коем случае не консервированных, иначе будет жеваться как резина. И в самом начале приготовления отвариваю курицу, а не жарю ее сразу на сковороде вместе с грибами, так блюдо получается нежнее.
Куриную грудку отвариваем целиком с приправами и чесноком, параллельно на медленном огне обжариваем мелконарезанные лук и шампиньоны. Отварную грудку нарезаем и добавляем в сковороду с обжаренными грибами и луком, солим и перчим, хорошенько перемешиваем и оставляем на самом медленном огне. Берем еще одну сковородку и обжариваем муку, постоянно помешивая, без масла и жира, на сухой сковороде. Когда мука станет карамельного цвета, добавляем сливки, постоянно перемешивая, чтобы не осталось ни одного комочка. В сковороду с соусом перекладываем обжаренные лук, грибы и курицу, все это аккуратно перемешиваем и тушим еще пару минут.
Обычно жульен раскладывают по кокотницам, но я предпочитаю разложить на всю поверхность противня, как пиццу. Посыпаем сверху тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15–20 минут, пока сыр полностью не расплавится и покроется золотистой корочкой.
Достаем готовый жульен, нарезаем на куски и подаем к столу, где уже собираются родные и близкие люди.
Приятного аппетита, друзья, и с праздником!

Рецепт блюда выведал Сергей РИМАНОВ